もしデリスタッフより
もしもしデリバリー のスタッフが、出店店舗の店主を取材！ その魅力を紹介します！
毎日のいつもの食事に味わえる、本格的な中華料理をお届けする『旬鮮たくま』。
味の秘訣は、2009年のオープン以来、代々の料理人たちに受け継がれてきた20種類以上の秘伝のタレ！
開店以来、「また食べたい」とリピーターとファンを増やし続けている『四川麻婆豆腐』は、2種類の豆板醤を絶妙な配合で合わせた〝自家製豆板醤〟を使用しています。
お店で味わえるサラダのドレッシングも秘伝のレシピで作るなど、「全部手作り」がモットーの、ここ『旬鮮たくま』にしかない本格中華を、ご自宅でどうぞ！
店舗・スタッフからのメッセージ
『旬鮮たくま』のカウンターからは、職人たちが中華鍋をふるう厨房が一望できます。
先代料理人から受け継ぐ味の秘密を、ここで少しだけご紹介します！
20種類の秘伝のタレ
20種類の秘伝のタレは、「ピーシェン豆板醤」などを合わせた自家製豆板醤のほか、もち米由来の調味料「酒醸（チューニャン）」、いろいろな調味料を合わせたエビチリソースなどなど。マンゴージュースが隠し味の甘酢ダレは、とってもジューシー！
「ジャンボ焼売」や「春巻」はタレがいらないほどしっかり味がついているので、お弁当にもぴったりです。
若手への世代交代
厨房で腕を振るった先代料理人も70代になり、若手への世代交代を迎えている『旬鮮たくま』。
先人たちのレシピと秘伝のタレ、そして想いを受け継ぎ、これからも「一人で、家族で、仕事仲間とご一緒に、本格的な手作り中華が気楽に味わえる」店づくりへと、より一層邁進してまいります。
