もしデリスタッフより
もしもしデリバリー のスタッフが、出店店舗の店主を取材！ その魅力を紹介します！
味噌仕立てで、じっくりと煮込んだ『もつ煮定食専門店 まるも本店』の〝もつ煮〟。味がしっかり染み込んでやわらかく、クセもなく、〝もつ〟本来の旨味を堪能できる逸品です。使用する部位は、豚のてっぽう（直腸）と大腸・小腸。特に「てっぽう」は、豚1頭からわずかしかとれない希少部位で、脂の旨味たっぷりで、とろける感じがたまらないと人気です。
おいしい〝もつ煮〟を求めて、関東を中心に各地を食べ歩いたという『まるも』オーナーの亀井大輔さん。
〝もつ煮〟は、味噌・しょうゆ等の味付けや、扱う肉の部位の違いによって、その店ならではの特徴が出やすいもの。さまざまな〝もつ煮〟を食べ、試行錯誤を重ねて、ようやく『まるも』の〝もつ煮〟が出来上がったと言います。
大切にしているのは、肉の下処理。丁寧に脂をとり、下茹でし、肉の臭みをとりのぞいていきます。時間と手間がかかりますが、これが一番肝心な部分。その下処理のおかげで、おいしい〝もつ煮〟が出来上がります。
「〝もつ煮〟はクセや匂いが苦手という方も、ぜひ『まるも』の〝もつ煮〟を食べてみてください。食べやすく、肉の旨味を感じていただけると思います」と亀井さん。
専門店だからこそ味わえる「もつ」のおいしさをぜひ堪能ください。
『もしもしデリバリー』では、看板メニューの「もつ煮定食」、一味唐辛子等を加えた「辛もつ煮定食」をご用意。もつ煮に、とろろ・サラダ・ご飯付きの定食はボリューム満点です（単品メニューも有）。また、〝もつ煮〟の他にも「生姜焼定食」「もつカレー」「ガーリックライス」等のメニューも。「生姜焼定食」は、『まるも』独自の味付け。やわらかい肉のおいしさを引き立てます。ほどよい辛さの「もつカレー」は、お子さまにもどうぞ。
店舗・スタッフからのメッセージ
「美味い！ 早い！ 安い！」で〝もつ煮〟専門店の味をお届けします♪
（店長：小島利恵さん）
『まるも』で、〝もつ煮〟の本当のおいしさを味わっていただきたい
東京には〝もつ煮〟専門店が少ないんです。だから『まるも』で、〝もつ煮〟の本当のおいしさを味わっていただきたいですね。低価格で、ボリュームがある〝もつ煮〟を多くの人に食べてもらいたいので、2021年9月、このコロナ禍にあえてOPENしました。丁寧に下処理し、大根・こんにゃく・玉葱等とともにじっくり煮込んだ〝もつ煮〟をぜひ召し上がってください。
おひとり様も、友人や家族とのグループも、落ち着いて過ごせる雰囲気
店内は一人でも気軽なカウンター席や、ご家族や友人で楽しめるテーブル席を用意。落ち着いた雰囲気で、女性が一人でも入りやすいと好評です。
デリバリーは、ご自宅でゆっくり楽しめるのが嬉しいですね。看板メニューの「もつ煮定食」「辛もつ煮定食」は、お酒のお供にもぴったり♪ 専門店の味をぜひご自宅でもどうぞ。
